Le menu

Entrées

Gaspacho petits pois menthe

Jambon cru et faisselle maison

12

Mousse de foie de volaille

Jaune d’oeuf confit, champignons

13

Truite en escabèche

Et betterave au BBQ

11

Artichaud tourné

Foie gras, poitrine roulée

13

Plats

Filet d’omble chevalier

Vierge de légumes, olives et câpres

21

Tataki de boeuf au BBQ

Soja, épices, piment et brocolis

22

Caille au tournebroche

Et champignons

20

Risotto de petit épeautre

Asperges, épinards, et fromage de brebis

19

Garnitures au choix :

Frites maison, Poireaux confits sauce ravigote, Focaccia au fenouil grillé, légumes croquants et crème curry, Sucrine braisée crème fumée, huile épicée

Fromages

Faisselle de Montcharet

6

Fromages Secs

6.5

Desserts

Crème caramel renversée

À la noisette, chantilly

9

Brownie chocolat/huile d’olive

Crème anglaise, poudre d’olives

9

Tiramisu fraise basilic

Crème à la liqueur de citron La Vertueuse

9

Grillez votre viande au feu de bois. À partir de 2 personnes

Boeuf, veau, et poulet (≈600g/2p). Avec sauces et 1 garniture au choix par personne

Prix par personne

30

Supplément fourme d’Yssingeaux fondue

3

A Partager

Planche de charcuterie (2 pers.)

17

Planche de fromages (2 pers.)

14

Planche mixte charcuterie/fromages (2 pers.)

25

Planche de truite (2 pers.)

15

Bol de frites (2 pers.)

6

Carte des viandes

Côte de veau (≈350g)

30

Pavé de Rumsteack (≈250g)

23

Côte de boeuf (2 pers. / ≈ 1 Kg)

75

Côte de cochon (≈250g)

18

Burger chèvre, sauce miel

Tomates confites, concombre pickles

19.5

Faux Filet de Boeuf (≈250g)

28

Tartare de boeuf coupé au couteau

21

Petite charcuterie de Pays

Steack boucher

et frites maison