Cuisson au feu de bois
Le feu, l’ADN de notre cuisine : cette cuisson d’antan que la cheminée qui surplombe l’une de nos salles de restaurant nous à tant inspirée.
C’est à travers cet élément, le feu de cheminée, qui évoque chez chacun d’entre nous des souvenirs chaleureux, conviviaux et authentiques, que nous avons souhaité que notre cuisine s’exprime.
À travers la richesse de produits de notre région, nous avons orienté nos producteurs et maraichers dans un périmètre réduit, et dans le respect des saisonnalités.